Популярни в части от Европа и щапелни през голяма част от Близкия изток и Индия, тази малка, стъкло образна импулс е дълго използван като месо заместител. Има три основни сортове на леща. Френски или европейски леща, продавани със семената козината, има grayish кафяво външност и кремави жълт интериор. Червеникаво-оранжево египетски или червена леща е по-малък, меки и без семена покритие. Има също е жълт леща. Нито едно от тези сортове се използва прясна, но се изсушават, веднага след като те са узрели. Редовните Браун леща често се срещат в супермаркети, докато жълти и червени леща, въпреки че в някои супермаркети, трябва обикновено се закупят в Близкия изток, или пазари на Източна Индия. Леща трябва да се съхранява въздух при стайна температура и ще запази до една година. , Те могат да бъдат използвани като страничен блюдо (pureed, цели и комбинирани със зеленчуци), в салати, супи и яхнии. , Един от най-забележителните витрини за леща е дал пикантни източна Индия. Леща имат справедливата стойност на калций и витамини a и b и са добър източник на желязо и фосфор.