1. А деликатни колбаси, подобно на quenelle текстура, направени със свинско месо, пилешко, мазнина, яйца, сметана, галета и подправки. Е най-често леко sautéed и служи горещо. Термина е френски за "бели улица Пъдинг. "2. В Луизиана, boudin blanc е sturdier наденица, направено със свинско, ориз и лук. Вижте също колбаси.