1-الفرنسي الأصلي، جاءوا من بلده Neufchâtel في منطقة نورماندي، جبن الناعمة، بيضاء، أونريبينيد. عند الشباب، لها نكهة مالحة قليلاً ولكن حساسة ومعتدل. بعد النضوج، Neufchâtel يصبح أكثر لاذع. ويختلف وهي مصنوعة من حليب الأبقار والحليب الدسم على نطاق واسع (من 20 إلى 45 في المائة). Neufchâtel متاح في مجموعة متنوعة من الأشكال، مربعة، مستطيلة، أسطواني وتنوع شكل قلب خاصة تسمى براي دي كور. 2-للحصول على معلومات عن النسخة الأمريكية من Neufchâtel، انظر كريم الجبن. انظر أيضا الجبن.