1-بالجناح شريحة لحم التي قسمت إلى أجزاء كبيرة، تينديريزيد من النقع، برويليد أو مشوي، ثم شرائح رقيقة عبر الحبوب. 2-بمصطلح يستخدم أيضا لمختلف التخفيضات سميكة من اللحم بما في ذلك شريحة لحم الخاصرة تلميح (انظر شريحة لحم الخاصرة) وأعلى جولة (انظر جولة).